Quelle: Nordkurier Heimat vom 02.03.2020
"Privatbäcker war der Stolz der Boitzenburger"
Autor: Hans-Joachim Stahl

Die früheste Bäckerei in Boitzenburg, die namentlich bekannt ist, gab es seit 1842 in der heutigen August-Bebel-Str.

Im Artikel genannte Namen:
- 1842 - 1880 LORENTZ, Carl Friedrich (Witwe schloß die Bäckerei, weil kein Kind Nachfolger wurde)
- LORENTZ, Albert - Fotograf, Verleger, Heimatdichter, war ein Kind des Bäckers Lorentz
- HASSE, Otto - letzter Inhaber des Gasthofs "Zum schwarzen Ross" + Bäckerei (schloß in den 1930er Jahren)
- hier kauften die Bewohner des "Dörfchens", des unteren Stadtteils
- es waren vor allem Gutsarbeiter, die Getreide als Lohnbestandteil erhielten
- sie ließen es in der Boitzenburger Mühle mahlen, brachten das Mehl zum Bäcker und kauften dann
mit einem Büchlein bargeldlos ein
- EBEL, Karl - letzter Inhaber des Gasthofs "Zur Eiche" + Bäckerei (floh in Richtung Westen)
- hier kauften die Bewohner des "Städtchens", dem oberen Teil des Ortes
- es waren die etwas betuchteren Boitzenburger
- wohlhabenden Bürgern wurden früh die bestellten Brötchen vor die Haustür geliefert
- April 1945 WEISE, Oskar - Bäckermeister und Pächter der Bäckerei ohne Gasthof "Zur Eiche"
- 1965 neue Bäckerei mit Bäckermeister TANK, Klaus
- sein Nachfolger führte die Bäckerei bis 2012

Viele Grüße
Christine